邦德大學營養(yǎng)與飲食實踐碩士課程旨在培養(yǎng)畢業(yè)生為跨實踐領域的營養(yǎng)和營養(yǎng)學職業(yè)做好準備，包括臨床營養(yǎng)學、私人執(zhí)業(yè)、食品服務管理、公共衛(wèi)生營養(yǎng)、運動營養(yǎng)和營養(yǎng)研究。該項目強調培養(yǎng)循證從業(yè)者，這些從業(yè)者在循證飲食實踐、營養(yǎng)研究和國際參與方面做了深入的準備。下面，我將介紹邦德大學營養(yǎng)與飲食實踐碩士課程輔導內容。

1.NUTR71-100：營養(yǎng)與食品科學 (10CP)

本課程培養(yǎng)食品科學的詳細知識及其在營養(yǎng)和飲食實踐中的應用。學生將探索各種食物的功能、化學、成分和營養(yǎng)特性，并應用其來增強對營養(yǎng)消化和代謝的理解。理論學習將輔以實踐研討會，學生將了解食品生產、加工和準備過程中發(fā)生的物理、生化和營養(yǎng)變化。

2.NUTR71-101：營養(yǎng)評估和診斷 (10CP)

本課程將培養(yǎng)學生與個人和人群營養(yǎng)狀況評估和診斷相關的能力，以滿足澳大利亞營養(yǎng)師的入門級能力期望。這包括探索與臨床、食品服務、公共衛(wèi)生實踐以及營養(yǎng)研究和評估相關的營養(yǎng)評估方法的局限性和實用性。主要內容領域包括使用飲食評估、人體測量學(包括兒科生長評估)、實驗室、身體成分和臨床方法對營養(yǎng)狀況進行定量和定性評估以及評估。將詳細介紹營養(yǎng)篩查和評估工具和方法。這是營養(yǎng)和飲食實踐的核心主題。

3.NUTR71-102：營養(yǎng)溝通和行為 (10CP)

該科目將培養(yǎng)與個人和人群的健康溝通以及營養(yǎng)和飲食咨詢相關的基本能力。學生將在接下來的學期中鞏固在本學科中發(fā)展的技能和知識，以實現(xiàn)研究生能力。學習活動和評估將側重于各種營養(yǎng)溝通方式的技能發(fā)展，包括工具、技術、書面和口頭溝通方式。學生將培養(yǎng)一系列對飲食實踐至關重要的基礎技能，包括以客戶為中心的咨詢技能，結合健康行為改變的原則、動機性訪談、反思實踐和反饋技能。

4.NUTR71-103：營養(yǎng)問題和優(yōu)先事項 (10CP)

本主題探討發(fā)展中國家和發(fā)達國家歷史、當代和未來的糧食和營養(yǎng)問題以及優(yōu)先事項。它從食品和營養(yǎng)系統(tǒng)的角度以及飲食相關疾病和殘疾的經(jīng)濟、社會、環(huán)境和個人身體負擔批判性地審視了這些挑戰(zhàn)的病因。本科目培養(yǎng)與營養(yǎng)和飲食實踐中基于證據(jù)的決策相關的先決知識和批判性推理技能。

5.NUTR71-104：急性臨床營養(yǎng)學 (10CP)

本科目側重于進一步發(fā)展執(zhí)行營養(yǎng)護理過程的技能，應用于急性臨床環(huán)境和實習期間常見的健康狀況。學生將建立在以前科目中培養(yǎng)的基礎技能的基礎上，包括營養(yǎng)評估、診斷和以客戶為中心的護理。技能將得到擴展，將基于證據(jù)的實踐方法納入干預計劃、實施和評估。該課程將培養(yǎng)學生的知識、技能和態(tài)度，為安全有效的醫(yī)學營養(yǎng)治療實踐奠定基礎。

6.NUTR71-105：營養(yǎng)和慢性病管理 (10CP)

本課程的重點是培養(yǎng)研究生與營養(yǎng)相關慢性疾病的預防和管理相關的能力。學生將把他們的營養(yǎng)、人體系統(tǒng)和循證實踐知識應用于個人和團體的一系列慢性疾病。學習活動將包括案例研究、模擬活動和觀察，使學生能夠進一步培養(yǎng)他們的咨詢技能和對慢性病預防和管理跨專業(yè)實踐的理解。

7.NUTR71-106：餐飲服務、商業(yè)和系統(tǒng) (10CP)

各種環(huán)境下食品服務系統(tǒng)的規(guī)劃、運營、管理和評估是營養(yǎng)和飲食學的核心實踐領域。本主題將批判性地檢查和對比向一系列目標人群和客戶群體提供高效、有營養(yǎng)的食品和營養(yǎng)服務的過程。它的重點是小型和大型餐飲服務業(yè)務的發(fā)展、餐飲服務政策和程序、菜單規(guī)劃和食譜修改，以實現(xiàn)飲食目標。還將探討影響食物選擇和顧客滿意度的因素。學生將培養(yǎng)在一系列機構內管理和/或協(xié)助提供膳食的技能。

8.NUTR71-107：公共衛(wèi)生營養(yǎng)實踐 (10CP)

本課程的重點是培養(yǎng)與社區(qū)和公共衛(wèi)生營養(yǎng)實踐相關的研究生能力，該領域是與預防飲食相關疾病有關的公共衛(wèi)生服務提供領域。本主題涵蓋評估社區(qū)和人口需求、建設社區(qū)能力、項目規(guī)劃、戰(zhàn)略實施和與飲食相關疾病預防和健康促進相關的評估的方法。本學科包括對用于改善社區(qū)營養(yǎng)健康的教育、組織、立法和環(huán)境變化策略的研究。

9.NUTR71-110：衛(wèi)生專業(yè)人員的循證實踐 (10CP)

本課程為發(fā)展循證實踐中的專業(yè)能力奠定了基礎。學生將通過系統(tǒng)性和批判性分析，培養(yǎng)將研究成果解釋和應用到營養(yǎng)和飲食實踐環(huán)境中所需的技能?；雍蛻脤W習活動讓學生了解循證實踐的原理和應用、定量和定性研究設計，以及對適用于飲食實踐常見領域的已發(fā)表研究的批判性評估。本課程為營養(yǎng)和飲食實踐碩士課程后續(xù)的專業(yè)實習實習提供必要的準備，并且是后續(xù)健康研究設計和規(guī)劃課程的先決條件。

10.健康研究設計和規(guī)劃 (10CP)

本課程以健康專業(yè)人員的循證實踐為基礎，培養(yǎng)學生與研究設計和規(guī)劃相關的能力。學生將確定最適合其研究問題和實踐背景的研究方法，考慮并提交倫理申請以供審查，并制定研究提交供外部同行審查和資助考慮。學生必須先成功完成本科目，然后才能進入營養(yǎng)和飲食實踐碩士的研究實習。

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